Intop-მა შექმნა რძისა და იოგურტის წარმოების ხაზი მომხმარებლისთვის ვიეტნამში

პროექტის ფონი  

ვიეტნამურმა რძის კომპანიამ დაიქირავა კომპანია 2 ტ/სთ რძისა და იოგურტის ხაზის ასაშენებლად. ხაზს უნდა მიეღო ნედლი რძე, ჰომოგენიზაცია, პასტერიზაცია, ინგრედიენტების დამატება, იოგურტის დუღილი, გაგრილება, შევსება და შეფუთვა.  სურსათის უვნებლობის სტანდარტები უნდა იყოს დაცული, უნდა არსებობდეს ბევრი ავტომატიზაცია, უნდა იყოს მარტივი გაწმენდა და შენარჩუნება და უნდა შეეძლოს ადგილობრივი ენერგიისა და ნედლი რძის ცვლილებებთან გამკლავება.  Intop დაეხმარა პროცესის დიზაინში, აღჭურვილობის მიწოდებაში, ინსტალაციაში, ამუშავებაში, ტრენინგში და გაყიდვის შემდეგ მხარდაჭერაში.

ინსტრუმენტები და პასუხები  

1. ნედლი რძის მიღება და მომზადება  

გაგრილების და ბუფერული ავზები ტემპერატურის კონტროლით და დონის მონიტორინგით, ასევე ონლაინ ფილტრაციით და ნარჩენების მოცილებით, დარწმუნდით, რომ ქვედა დინების ერთეულებში მიწოდება სტაბილური და სუფთაა.

2. გათბობა და შერევა  

ორივე ხელმისაწვდომია მაღალი წნევის ტუბულარული ჰომოგენიზატორი (ერთი ან ორი სტადიით) და ტუბულარული პასტერიზატორი ტემპერატურისა და შენარჩუნების დროის შესაცვლელად.  ავტომატური CIP, ტემპერატურის ზუსტი კონტროლი და მონაცემთა აღრიცხვა, რათა დავრწმუნდეთ, რომ ცხიმი თანაბრად არის განაწილებული, პირის ღრუს შეგრძნება გლუვია, მიკრობები უსაფრთხოა და ნუტრიენტები ინახება.

3. ინგრედიენტების (იოგურტის) შერევა და მათი გაზომვა  

ჟალუზირებული იზოლირებული შერევის ავზები, რომლებსაც შეუძლიათ დამოუკიდებლად აწონონ და გამოკვებონ მასალები, ასევე მაღალსიჩქარიანი ემულგირებადი და ჰომოგენიზაციის ავზები შაქრის, ხილის პიურეს, სტაბილიზატორებისა და დამწყებ კულტურებისთვის. ონლაინ ნიმუშის აღება და ტემპერატურის კონტროლი ხელს უწყობს პროდუქტის დაცვას ბაქტერიებისგან და დარწმუნდება, რომ ის იგივე რჩება.

4. დუღილის და შესანახი (იოგურტი) დუღილის ავზები, რომლებსაც შეუძლიათ აკონტროლონ ტემპერატურა, აჟიტაცია და გრადიენტი, ასევე გაგრილების ხვეულები ან სითბოს გადამცვლელები, რომლებიც ავზის გარეთ არიან.  პროცესის მონიტორინგი აკონტროლებს ტემპერატურისა და pH მრუდებს და საშუალებას გაძლევთ შეცვალოთ რეცეპტები სხვადასხვა გემოვნებისა და ტექსტურის მისაღებად.

5. გაგრილების, კონდიცირების და დამუშავების შემდეგ  

ფირფიტა ან მილისებური სითბოს გადამცვლელები სწრაფად აგრილებენ ნივთებს შევსების ტემპერატურამდე.  ჰომოგენიზაციის ან კონდიცირების შემდეგ, სურვილისამებრ ეტაპები ცვლის რძის, შერეული იოგურტის ან იოგურტის დალევის ტექსტურას, რათა მათი დალევა მოხდეს.

6. ასეპტიკური ან ატმოსფერული შემავსებლის (სამი ერთში ან უწყვეტი) შევსება და შეკრება თავსახურით, თბოშემცირებით ან მუყაოს მოდულებით, აგრეთვე ლაზერული კოდირებისა და ეტიკეტირების.  კონვეიერებსა და შეფუთვის მანქანებს შეუძლიათ სწრაფად შეცვალონ ფორმები და გაუმკლავდნენ სხვადასხვა სახის შეფუთვას.

7. ავტომატიზაცია და კომუნალური მომსახურება  

ჩამდინარე წყლები, რომლებიც არ არის დამუშავებული, სუფთა წყალი, ორთქლი, ცივი ჰაერი და შეკუმშული ჰაერი.  თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ PLC და SCADA კონტროლი რეცეპტების შესაცვლელად, თვალყური ადევნოთ მათ, უყუროთ მათ შორიდან, დააყენოთ სიგნალიზაცია და შეინახოთ ტექნიკური ჟურნალები.

Intop-ის ამოქმედებამ და გაშვებამ გაგზავნა პროექტის მენეჯერი და საინჟინრო ჯგუფი, რათა დაამონტაჟონ მილები და გაყვანილობა ისე, რომ შეესაბამებოდეს GMP და HACCP სტანდარტებს.  ჩვენ ვათავსებთ სისტემებს ერთ დროს: მიმღები, ჰომოგენიზატორი, პასტერიზატორი, შერევა, დუღილი და შევსების სისტემები.

სწავლება და გადაცემა  

პრაქტიკული სასწავლო პროგრამა გრძელდებოდა 5-დან 7 დღემდე და ასწავლიდა ადამიანებს ყოველდღიურად დაეწყოთ და შეწყვიტოთ მუშაობა, CIP, აკონტროლოთ პასტერიზაცია და დუღილი, გაუმკლავდეთ მიკრობიოლოგიურ პრობლემებს, პრობლემების მოგვარებას და სათადარიგო ნაწილების შეცვლას.  პრაქტიკული ტესტების წყალობით, ადგილობრივ გუნდს შეეძლო სირბილი და საკუთარი თავის მოვლა.

დახმარება და მიზნები გაყიდვის შემდეგ  

შეგიძლიათ მიიღოთ ტექნიკური დახმარება დღის ან ღამის ნებისმიერ დროს, დაგეგმილი ინსპექტირება სამ ან ექვს თვეში ერთხელ, ერთწლიანი გარანტია ძირითად ნაწილებზე და რეკომენდებული სათადარიგო ნაწილების სია.  მიზნები: სტაბილური ნაკადი დაახლოებით 2 ტონა საათში, მიკრობიოლოგიური და კვების ხარისხის ეროვნული სტანდარტების დაკმაყოფილება, მეტი ავტომატიზაცია, ნაკლები სამუშაო და უკეთესი პროდუქტის თანმიმდევრულობა და მოსავლიანობა.

შედეგები და ღირებულება  

მიწოდების შემდეგ კლიენტმა მიაღწია დაგეგმილ სიმძლავრეს, ხოლო პროდუქტის ხარისხი და იოგურტის დუღილის კონსისტენცია ბევრად უკეთესი გახდა.  ავტომატიზაციამ და სუფთა დიზაინმა საკვების უსაფრთხოება უფრო უსაფრთხო და იაფი გახადა ადამიანების დაქირავება.  ხაზის დამატება და რეცეპტების შეცვლა მარტივია, რაც ნიშნავს, რომ მეტი პროდუქტის დამზადება და ბაზარი შეიძლება გაიზარდოს.