ქოქოსის წყლისა და რძის წარმოების ხაზი

ქოქოსის წყლისა და ქოქოსის რძის წარმოების ხაზის გაკეთებამდე მნიშვნელოვანია ქოქოსის მდგომარეობის დადგენა. ქოქოსის წყლისთვის გამოყენებული ქოქოსი ძირითადად ახალგაზრდა ქოქოსია, ხოლო ქოქოსის რძისთვის გამოყენებული ქოქოსი ძირითადად მწიფე ქოქოსია.

რატომ?

ჯერ ერთი, როდესაც ქოქოსი ჯერ კიდევ ახალგაზრდაა, ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ქოქოსის წყალს. რაც დრო გადის და ახალგაზრდა ქოქოსი მომწიფებულ ქოქოსად იზრდება, ქოქოსის წყალი მცირდება და ქოქოსის ხორცის შემცველობა იზრდება. ქოქოსის ხორცი არის მთავარი ნედლეული ქოქოსის რძის წარმოებისთვის. მეორეც, ახალგაზრდა ქოქოსს აქვს გამაგრილებელი და მსუბუქი გემო, ხოლო მომწიფებულ ქოქოსის ქოქოსის წყალს აქვს მსუბუქი გემო და ღარიბი ტექსტურა, მაგრამ ქოქოსის ხორცი უხვადაა და სავსეა ქოქოსის არომატით.

ქოქოსის წყლის დამუშავება:

1.როდესაც გვინდა ქოქოსის წყლის წარმოება, ჯერ ქოქოსის სარეცხი მანქანას ვიყენებთ მწვანე ქოქოსის გასაწმენდად.

2. ქოქოსის გასახსნელად ვიყენებთ საჭრელ მანქანას.

3. ქოქოსის წყალი გროვდება შეგროვების ავზში. შეგროვების ავზში ქოქოსის წყალი იფილტრება და შემდეგ იგზავნება შერევის ავზში. შერევის ავზში შეიძლება დაემატოს ზოგიერთი არომატიზატორი ქოქოსის წყლის გემოს სათანადოდ დასარეგულირებლად.

4.შემდეგ სტერილიზაციისთვის გამოიყენება პასტერიზატორი ან ტუბულარული სტერილიზატორი.

5. ფირფიტა სითბოს გადამცვლელი დაკავშირებულია ტემპერატურის შესამცირებლად შესაფერის კონსერვის ტემპერატურამდე. და ბოლოს, დაკონსერვება, მარკირება, კოდირება და კრივი ხორციელდება.

ქოქოსის რძის დამუშავება:

1. ქოქოსის ნაჭუჭის გამანადგურებელი ქოქოსის ნაჭუჭის მოსაშორებლად და ქოქოსის ხორცის ამოსაღებად. შემდეგ გამოიყენეთ სატრანსპორტო მოწყობილობა ქოქოსის ხორცის ქოქოსის ხორცის საწმენდ მოწყობილობაში გადასატანად.

2. გაწმენდის შემდეგ ქოქოსის ხორცი გაგზავნეთ ქოქოსის ხორცის დახარისხების მაგიდაზე.

3. ქოქოსის ხორცის გაგზავნა მაღალი ტემპერატურის სტერილიზაციის ავზში სტერილიზაციისთვის.

4. ქოქოსის ხორცის გაგზავნა ქოქოსის ხორცის პულვერიზატორში, რათა უფრო ეფექტური წვენები იყოს. ქოქოსის ხორცი მუშავდება ქოქოსის ხორცის გამაფხვიერებელზე, გაგზავნეთ წვენსაწურში მოსასხმელად.

5. გამოწურვის შემდეგ გაფილტრეთ ქოქოსის რძე და გადაიტანეთ შემრევ ავზში. დაამატეთ არომატიზატორები ქოქოსის რძის გემოს დასარეგულირებლად.

6. ქოქოსის რძის გამოყოფის თავიდან ასაცილებლად, საჭიროა მისი ტრანსპორტირება ჰომოგენიზატორში, რათა ქოქოსის რძეში ცხიმის ნაწილაკები უფრო თანაბრად გადანაწილდეს. ამის შემდეგ, სტერილიზაცია მოახდინე მაღალი ტემპერატურის სტერილიზაციის ხელსაწყოების გამოყენებით და ბოლოს შეიძლება და შეფუთვა.

ქოქოსის წყლისა და ქოქოსის რძის შეფუთვის საერთო მეთოდები მოიცავს PET შეფუთვას (330 მლ, 500 მლ, 1 ლ), ასეპტიკურ აგურის შეფუთვას (200 მლ, 250 მლ, 330 მლ, 1 ლ) და ასეპტიკურ შეფუთვას, სხვათა შორის.

ზემოაღნიშნული აღჭურვილობის გარდა, ქოქოსის წყლისა და რძის წარმოების ხაზები ასევე საჭიროებს დამხმარე აღჭურვილობას, როგორიცაა წყლის გამწმენდი სისტემები, CIP (Clean-In-Place) დასუფთავების სისტემები, ცენტრიფუგა, ორთქლის ქვაბები და ა.შ.