ანანასის წვენის წარმოების ხაზი

რა სარგებლობა მოაქვს ჯანმრთელობისთვის ანანასის წვენს?

1. დატენიანება და წყურვილის მოკვლა: ანანასის წვენი კარგია თქვენთვის, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით გლუკოზას, ფრუქტოზას, ვიტამინებს, ლიმონმჟავას და ცილას. ის გეხმარება გაგრილებაში, დეტოქსიკაციაში და ჰიდრატაციის შენარჩუნებაში.

2. არტერიული წნევა და ლიპიდების შემცირება: მდიდარია კალიუმის და კალციუმის იონებით, ანანასის წვენი ხელს უწყობს შეშუპების თავიდან აცილებას, ხოლო ეფექტურად ამცირებს არტერიულ წნევას და ამცირებს სისხლის ლიპიდებს.

3. ეხმარება ყაბზობას: ანანასის წვენი ააქტიურებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას, რაც ხელს უწყობს შეკრულობას და აჩქარებს ტოქსინების გამოდევნას.

4. ზრდის მადას: ანანასის წვენი ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას, ამაგრებს ელენთას და აჩერებს დიარეას. ბუტილის აცეტატი, რომელიც ნერწყვის გამოდინებას და შიმშილს იწვევს, აძლევს მას გემრიელ სუნს.

როგორია ანანასის წვენის წარმოების ხაზის ზოგადი პროცესი?

1. ნედლეულის შერჩევა: ანანასის წვენის წარმოების ხაზებში, ნაყოფი არ უნდა იყოს ლპობისა და მავნებლებისგან, ხოლო სიმწიფე უნდა იყოს 80%-დან 100%-მდე.

2. რეცხვა: გამოიყენეთ სუფთა წყალი ნაყოფის კანიდან ჭუჭყის მოსაბანად.

3. მოჭრა და პილინგი: ანანასს აქვს ბევრი ბრომელინი და ტანინები თავის კანში, ასე რომ, თუ მათ სწორად არ ამუშავებთ, პროდუქტის ხარისხი შეიძლება დაზარალდეს. ამიტომ ქერქი ხელით უნდა მოიხსნას.

4. წვენების გამოწურვა: გახეხილი ანანასი ჩადეთ ხრახნიან წვენსაწურში. პირველი დაწნეხვის შემდეგ რბილობი შეურიეთ მცირე რაოდენობით სუფთა წყალს, შემდეგ ხელახლა დაჭერით წვენის გამოსავლიანობის გასაუმჯობესებლად.

5. ფილტრაცია: ახლად გამოწურულ წვენს აქვს ბევრი უხეში ბოჭკო და სხვა რამ, რაც არ უნდა იყოს. ის ჯერ უხეში ფილტრაციას გადის, შემდეგ წვრილ ფილტრაციას. უხეში ფილტრაცია იყენებს საფხეკი ფილტრს, რომლის ბადის ზომაა დაახლოებით 0,5-1,0 მმ, რომელიც შექმნილია უხეში ბოჭკოსა და სხვა მინარევების მოსაშორებლად. წვრილი ფილტრაცია იყენებს ცენტრიდანულ ფილტრს 200-600 ბადის ზომით, რათა თავიდან აიცილოს ყველა შეჩერებული მყარი და კოლოიდური ნაწილაკები, რომლებიც დგანან.

6. დეგაზაცია: წვენის დამუშავებისას ის კონტაქტში შედის ჰაერთან, რაც ზრდის გაზის შემცველობას. ჟანგბადის ამოღება აჩერებს ან ანელებს პიგმენტების, C ვიტამინის, არომატული ნაერთების და სხვა ნივთიერებების დაჟანგვას, რაც ხელს უშლის ხარისხის გაუარესებას. გამოიყენეთ ვაკუუმური გაზი. დაამატეთ ლიმონის მჟავა საბოლოო პროდუქტის გარკვეულ პროცენტში მჟავიანობის შესაცვლელად. სპრეის მილი აგზავნის წვენს დეგაზერში თხევადი ზედაპირის კონტროლის სარქვლის მეშვეობით, სანამ მანქანა ვაკუუმშია. ხრახნიანი ტუმბო ამოტუმბავს წვენს მას შემდეგ, რაც ის გაზირდება.

7. სტერილიზაცია: გამოიყენეთ სითბოს გადამცვლელი სტერილიზაციისთვის. 15-დან 30 წამამდე, სტერილიზაციის ნორმალური ტემპერატურაა 93±2℃.

8. გაგრილება: სტერილიზაციის შემდეგ გაცივდით წვენი გასუფთავებულ სითბოს გადამცვლელ მოწყობილობაში. ამ პროცესის დროს სტერილიზებული წვენი და ნედლი წვენი ცვლის სითბოს, რომელიც აციებს სტერილიზებულ წვენს დაახლოებით 50°C-მდე და ათბობს ნედლეულ წვენს.

9. კონცენტრაცია: წვენი ჩავასხათ ვაკუუმ-კონცენტრატორში და დავამატოთ 0,5გ/კგ ნატრიუმის ბენზოატი. აკონტროლეთ ვაკუუმი დაახლოებით 640 მმ Hg დუღილის ტემპერატურაზე 48-55°C შორის. ორთქლის წნევა, რომელიც გამოიყენება გათბობისთვის, არის 0,5-დან 1,5 კგ/სმ²-მდე (საზომი წნევა). კონცენტრატი მზად არის გამოსაშვებად, როდესაც შაქრის მთლიანი კონვერტაცია მიაღწევს 57,5-60%.