ფორთოხლის წვენის წარმოების ხაზი

ფორთოხლის წვენის წარმოების პროცესი:

ახალი ფორთოხლის → გარეცხვა → დახარისხება → განახევრება, პილინგი და წვენების გამოწურვა → ფილტრაცია → შერევა და ფილტრაცია → გაჟონვა → ჰომოგენიზაცია → სტერილიზაცია → ფორთოხლის წვენის სასმელის შემავსებელი მანქანა → პასტერიზაციის სპრეით გაგრილება → მარკირება → კოდირება → შეფუთვა კოლოფში.

ფორთოხლის წვენის წარმოების ხაზი მნიშვნელოვანი ნაწილი:

1. ფორთოხლის შერჩევა: ადრეული სიმწიფის ჯიშები, რომლებიც გამოიყენება ტკბილი ფორთოხლის წვენის დასამუშავებლად, როგორც შიდა, ასევე საერთაშორისო დონეზე, მოიცავს თოვლის ფორთოხალს, ბროკადის ფორთოხალს, Xinhui Orange-ს, პარფიუმერულ ფორთოხალს, ატმის ფოთლის ფორთოხალს და დიდ წითელ ფორთოხალს. მწარე ჯიშები უვარგისია. ნედლეული უნდა იყოს ახალი, დაუზიანებელი და კარგად მომწიფებული.

2. დახარისხება და რეცხვა: გამოიყენეთ როლიკებით დასახარისხებელი მოწყობილობები არჩევისთვის. გარეცხვისას დაამატეთ ნატრიუმის ჰიდროქსიდი და სადეზინფექციო საშუალება. გაასუფთავეთ ჩაძირვის და მბრუნავი ფუნჯის როლიკებით, შემდეგ შეასხურეთ ქლორირებული წყალი და ბოლოს მთლიანად ჩამოიბანეთ სუფთა წყლით.

3. ნემსის ტიპის გამწმენდი (გაწმენდის შემდეგ, რათა მოაშოროთ დარჩენილი ხილის ზეთები): დაატრიალეთ მილები და დარწმუნდით, რომ ის გაივლის ნემსის ტიპის ცხიმის გაწმენდის პროცესს. თავის მხრივ, ტკბილი ფორთოხლის ზეთი ამოღებულია დისკის ცენტრიფუგათ და ქერქის ზეთების შემცველი ნარჩენი სითხე გადამუშავდება ხელახლა გამოსაყენებლად.

4. ყავისფერი ტიპის წვენსაწურები საკუთარი წვენის ექსტრაქციით: ქერქის ზეთების გამოყენების ნაცვლად, ალბედოსა და პერიკარპის გარსები, რაც იწვევს გაცხელების გამო სიმწარესა და უსიამოვნო არომატს.

5. მინარევების მოცილება: შემდეგ წვენს გამოყოფენ ქერქის ფრაგმენტებისგან, ალბედოსა და წინა ეტაპებზე გამოყვანილი უხეში რბილობისაგან. მინარევების სხვადასხვა დონე წარმოიქმნება მოპოვების მეთოდის მიხედვით, ამიტომ დამატებითი გამწმენდი მეთოდები აყალიბებს ფილტრის რეაქციას.

6. დეგაზირება და ჰომოგენიზაცია: მაღალი წნევის ჰომოგენიზატორი არღვევს შეჩერებულ ნაწილაკებს პირის ღრუს შეგრძნების გასაუმჯობესებლად. არასასურველია, რომ ჩვენ შეგვიძლია თავიდან ავიცილოთ წვენის დაჟანგვა მხოლოდ მისი გაჟონვის გზით და ამ გზით დავიცვათ მისი წითელი ფერი სასმელებში, აგრეთვე არომატული ნაერთები C ვიტამინთან ერთად.